タイパ重視の現代、レンジ3分で餃子が食べられる中、NZ・ロトルア在住の私は理想の味とサイズを求め、2日かけ皮から餃子を手作り。現地産の白菜やニンニクを利かせた餡を包み夫が完璧に焼いた味は格別！効率を超え、こだわり（カスパ）や楽しさ（エンパ）が詰まった手作りの贅沢を実感しました。

NZの寿司はサーモンが主流。理由は養殖の安全・安定性に比べ、天然地魚は寄生虫や価格高騰のリスクがあるため。しかし海苔巻き8個に約2000円は高すぎる！そこで近隣の漁場から届くロトルアの新鮮なスーパーの魚を自ら握ることに。1人前わずか約750円で、大満足の「本物の寿司」が完成。