ニュージーランド産キングサーモンの養殖場は自然環境に近く、水質などは高い基準で管理されている。脂ののりはサーモンとは思えないほどで味も文句なし。希少種のため日本での流通量はあまり多くない。NZ滞在中にお寿司やお刺身でお召し上がりを。

牧草で育てられるNZの肉牛。グラスフェッドビーフは赤身が多くヘルシー。日本の国産牛と比べるとカロリーは6割ほど。オススメは牛一頭からわずかしか取れない貴重な部位『アイフィレ』のステーキ。柔らかく塩コショウだけの味付けでも美味しい。

良質な牧草で育つ牛から取れる原乳を使用するNZ産チーズは国際的評価が高い。ソフトな食感とまろやかな風味のカマンベール、クリーミーで独特の香りがするブルーチーズ。個人的には滑らかな舌触りのクリームチーズもおすすめでクラッカーに乗せてワインのお供にすると最高。

NZのきれいな海で取れるグリーンマッスル（ムール貝）は身が大きくぷりぷり。味が良いだけではなく価格もリーズナブル。高血圧・アレルギー・美肌まで幅広い効果が期待できるオメガ3脂肪酸が含まれるミラクルフード。オススメの調理法は酒蒸し。

放牧飼育での養鹿産業が成功しているNZ産ベニソン（鹿肉）は評判の美味しさ。高タンパク・低脂肪の赤身肉は鉄分・ミネラルが豊富に含まれとてもヘルシー。鹿肉は主にヨーロッパへ輸出され高級食材として扱われる。人気の食べ方はローストでワイン煮込みもオススメ。

グラスフェッドバターはクリーミーでコクがある。トーストに乗せたりじゃがバターにするとバターの風味を直に感じられる。バターコーヒーとしても人気が出たことも。中性脂肪を減らしたり動脈硬化を防ぐ効果がある不飽和脂肪酸を含むなど健康にも良い。

NZ産ラム（1歳未満の仔羊）の肉はやわらかくて臭みもない。またラム肉は低カロリーなのも嬉しい。レストランで人気なのは骨付きロース肉をあばら骨ごとに切り落としたラムチョップ。自分で調理する場合は骨が付いていない『ラムレッグ』がオススメ。

一人当たりのアイス消費量が世界トップクラスのニュージーランドで生まれた定番アイス、ホーキーポーキー。バニラの中にキャラメル粒が入っており、甘さの中に香ばしさがある。バニラ以外にもチョコレート味などのフレーバーも楽しめる。美味しさのあまり食べ過ぎに注意。

気候と土壌がキウイの生産に適しているNZ。グリーンキウイは酸味が強めの爽やかな味。含まれる食物繊維はバナナ3本分。20年もの歳月をかけて生まれた品種『サンゴールド』は甘さが特徴。ビタミンCはレモン8個分も含まれる。

【時期】5月〜11月