梅干しが手に入りにくいのでプラムを使い作ってみました

最近はニュージーランドでも日本食材を扱うお店が多くなってます。

この間、スーパーで見つけたのは、なんと『たこ焼き』。

ただ、ロトルアのような小さな街ですとまだ手に入りにくいものもあったりします。 その１つが『梅干し』です。 暑い日が続くと酸っぱいものが食べたくなりますよね。 そこで『プラム』を使って梅干しを作ってみました。

本来、青梅を漬けて赤シソで着色するのが梅干しの作り方だそう。 プラムの場合は元が赤いので、塩漬けしただけでいい感じの赤色になりました。 それを天日干しすれば梅干しのできあがりです。 クエン酸を『入れたもの』と『入れ忘れたもの』の２種類の味は、酸っぱさが違うだけでどちらも合格レベル。 梅肉を使ったおにぎり・ディップ・パスタ・和え物・冷奴などなど、これから梅干しを使った料理が増えそうです。